Der Eierkren wird bei uns in Kärnten traditionell zu Ostern gemacht. Aber wir haben ihn zu Hause sehr oft auch während des restlichen Jahres. Vor allem seit wir selber Hühner halten, hat für uns das Ei an Stellenwert in der Küche gewonnen und wird dementsprechend gerne und oft gegessen. Der Eierkren ist definitiv eine meiner liebsten Arten, Eier zu verarbeiten (neben Kuchen). Aber probiert ihn selber aus – ihr werdet sehen, dass er etwas unglaublich Köstliches ist.
Inhaltsverzeichnis
Traditioneller Eierkren - Rezept mit Videoanleitung
Hartgekochte Eier werden kleingeschnitten und mit Meerrettich (Kren), Essig, Öl und Salz zu einem traditionellen Kärntner Aufstrich vermischt.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 4 hartgekochte Eier
- 1 TL Salz
- 2 EL Essig
- 1-2 EL Oliven- oder Leinöl
- frisch geriebener Kren (Meerrettich) nach Belieben
- Etwas Sauerrahm (Saure Sahne) optional
Anleitung
- Die hartgekochten Eier hacken und mit den übrigen Zutaten vermischen.
- Abschmecken. Fertig! Ob ihr den Sauerrahm dazugebt oder nicht, ist Geschmackssache.
Videoanleitung
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