Vegane Gurken-Avocado-Maki โ Rezept mit Video ๐ฃ
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Wie mache ich Maki selber? In diesem Video zeige ich euch, wie einfach es ist, feine Gurken-Avocado-Maki selbst zu machen. In der veganen und glutenfreien Version sind sie fรผr alle gut vertrรคglich.ย Dieses gesunde und leichte Essen ist allgemein sehr beliebt, deshalb mache ich es sehr gerne, wenn Besuch kommt. Auรerdem lรคsst es sich sehr gut vorbereiten und man hat als Gastgeberin nicht mehr viel Arbeit, wenn der Besuch da ist.
Gurken-Avocado-Maki ganz leicht selbstgemacht
Zutaten
Sushi-Reis
- 350 g Sushi-Reis (normaler Rundkornreis geht ebenso gut)
- 4 EL Reisessig (gibt es in vielen Biolรคden)
- 1 EL Zucker
- 1-2 TL Salz
Fรผllung
- 1-2 vollreife Avocados (etwa 200 g)
- etwa 200 g Gurke
- einige Algenblรคtter (Nori-Blรคtter)
Zusรคtzlich
- Wasabi
- eingelegter Sushi-Ingwer
- Sojasauce
Anleitung
- Sushi- bzw. Rundkornreis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser waschen, bis das ablaufende Wasser klar ist.
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Fรผr gewรถhnlich geht das so: Reis mit der 2 1/2-fachen Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten offen kochen, zwischendurch umrรผhren, dann zugedeckt 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.
- Topf vom Herd nehmen, Deckel entfernen und den Sushi-Reis mit einem Kรผchentuch bedecken โ 10 Minuten stehen lassen. Danach gleich weiterverarbeiten โ noch nicht auskรผhlen lassen.
- Reisessig mit Zucker und Salz erwรคrmen, dabei rรผhren, bis sich die Kristalle aufgelรถst haben.
- Sushi-Reis in eine groรe Schรผssel geben, und mit einem Kochlรถffel das Essiggemisch gut unterheben. Am besten nun den Reis verkosten und bei Bedarf mit Salz, Zucker oder Essig nachwรผrzen. Mit einem Kรผchentuch bedeckt vollstรคndig auskรผhlen lassen.
- Die Gurke der Lรคnge nach in 5 mm dicke Sticks schneiden (etwa 10 cm lang, denn dann gehen sich am Algenblatt genau 2 Sticks nebeneinander aus). Die Avocado in 2 Hรคlften schneiden, Kern entfernen und mit einem Esslรถffel das Fruchtfleisch im Ganzen herausschรคlen und danach ebenfalls in Sticks schneiden.
- Die Algenblรคtter mรผssen gerรถstet werden, damit sie nicht zรคh und matschig werden. Ich ziehe sie dabei einzeln ganz kurz รผber die heiรe Herdblatte (sollte nicht zu heiร sein) und streiche mit der Gabel einfach einige Male drรผber bis das Blatt einen grรผnen Schimmer bekommt. Hier ist Vorsicht geboten โ wenn ihr dies zum ersten Mal macht, nehmt lieber eine Pfanne, sonst kannยดs passieren, dass bei zu viel Hitze das Nori-Blatt auf der Herdblatte klebt. Oder eine weitere Variante: Ofen vorheizen (220ยฐC) und die Nori-Blรคtter fรผr etwa 30 Sekunden auf den Rost legen (unbedingt ein Auge drauf haben).
- Ein Noriblatt auf die Arbeitsflรคche legen (ihr kรถnnt auch eine Reismatte benutzen), etwas Reis darauf geben und mit befeuchteten Hรคnden den Reis gleichmรครig und dรผnn darauf verteilen und flach drรผcken. Am oberen Rand ca. 2 cm frei lassen.
- Die Gurken- und Avocadosticks an der unteren Seite des Nori-Blatts auflegen, den oberen Rand mit wenig Wasser befeuchten (dient als Kleber) und alles gleichmรครig einrollen (hier kann die Reismatte behilflich sein).
- Die fertige Gurken-Avocado-Maki Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein Brett legen. Ein scharfes Messer mit Wasser befeuchten und ca. 2 cm dicke Rรถllchen abschneiden, auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi servieren.
Hinweise
Videoanleitung
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Ich wรผnsche euch viel Spaร bei der Zubereitung – auch wenn eure ersten Maki nicht die schรถnsten sind, werden sie euch sicher gut schmecken und gut tun!
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