Die gefüllte Hadntorte ist auf einem hohen Tortenteller angerichtet.

Rezept: Hadntorte mit Grantnschleck/Buchweizentorte mit Preiselbeersahne (glutenfrei)

In Rezepte von Sandra Exl

Artikel aktualisiert am 08.01.2019

Die Buchweizentorte oder Hadntorte ist in Kombination mit Grantenschleck (Preiselbeersahne) eine Spezialität der Kärntner Küche. Dieses leichte und leckere Hadntorten-Rezept ist sehr schnell zubereitet und ich zeige euch hier, wie es geht.

Eine sehr einfache und köstliche Torte mit gesundheitlichen Vorzügen bekommt ihr heute von mir präsentiert. Es ist ein altes Kärntner Rezept, das ich mit meiner persönlichen Note versehen habe. Für Back-Anfänger bestens geeignet…

Glutenfreie Hadntorte mit Grantnschleck – Das Rezept

Die Zutaten

(für Springform von ca. 24 cm Durchmesser)

Ich verwende für all meine Rezepte Bio-Lebensmittel

Hadnbiskuit

Grantnschleck 

Garnitur

  • Beeren

Die Zubereitung

Hadnbiskuit

  1. Eier, Kokosblütenzucker, Vanillepulver, Zitronenschale und Rum schaumig schlagen.
  2. Buchweizenmehl behutsam unterheben.
  3. Eine Tortenform mit Butter einfetten und mit Buchweizenmehl bestäuben.
  4. Biskuitmasse in die Form füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten bei 180° C backen.
  5. Die ausgekühlte Torte aus der Form nehmen und in der Mitte waagrecht durchschneiden (ich mache das immer mit einem Stück Zwirn).

Grantnschleck

  1. Schlagobers, Sahnesteif und Birkenzucker steif schlagen.
  2. Preiselbeermarmelade unterrühren.

Nun habt ihr zwei Möglichkeiten:

  • Die Torte mit der halben Menge des Grantnschlecks füllen und mit dem restlichen Grantnschleck bestreichen. Ihr könnt dann noch Heidelbeeren oder Himbeeren draufstreuen, ganz wie es gefällt. Die Torte ist so nicht lange haltbar, daher mache ich diese Variante nur, wenn ich weiß, dass sie noch am selben Tag verputzt wird.
  • Die Torte mit Preiselbeermarmelade füllen und mit Staubzucker bestreuen. Grantnschleck separat dazu servieren. So ist die Torte länger haltbar und der Grantnschleck kann portionsweise immer frisch dazu gemacht werden.

Bei dieser Torte ist nicht nur ein gutes Gelingen gewiss, sondern auch Genuss ohne Reue – sofern ihr sparsam mit dem Schlagobers umgeht 😉

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