Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Dieser sehr leckere vegetarische Aufstrich ist ein Highlight für alle Freunde der mediterranen Küche. Man kann ihn sowohl auf Brot als auch zu Reis oder Nudeln servieren. Kürzlich habe ich damit sogar eine Lasagne gemacht – ein Gedicht sag ich euch!
Ich wünsche euch viel Freude beim kreativen Einsatz dieses Rezeptes!
Schafskäse-Melanzani-Aufstrich - Vegetarisches Rezept mit Videoanleitung
Zutaten
- 1 mittelgroße Melanzani (Aubergine)
- 2 TL Kokosöl
- 150 g Schafskäse (Feta)
- 150 g Tomaten
- 1 EL kleine Kapern (oder große klein gehackt)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 kleiner Bund Bärlauch (oder andere Kräuter, je nach Saison und Geschmack)
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Aubergine in Würfel schneiden und im Kokosöl anbraten. Mit wenig Wasser aufgießen, salzen und 5 Minuten kochen, bis das Wasser weg ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Tomaten ebenfalls würfelig schneiden und mit Auberginewürfeln, Kapern, grob geschnittenem Bärlauch und gehacktem Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen.
- Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Aubergine-Masse gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Videoanleitung
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Sandra Exl verbindet naturwissenschaftliche Klarheit mit einem tiefen Vertrauen in die Weisheit des Körpers. Sie hat Biologie studiert, ist zertifizierte Heilfastenbegleiterin und begleitet Menschen seit über 20 Jahren durch Prozesse der Reinigung, Rückverbindung und Erneuerung. Als Autorin des Buchs „Einfach Fasten“ und durch viele Videos auf YouTube zählt sie zu den bekanntesten Stimmen im deutschsprachigen Raum zum Thema Heilfasten. In ihrer Arbeit fließt auch ihre feine Wahrnehmung für natürliche Rhythmen und seelische Prozesse ein. Als Redakteurin bei LPZ Publishing and Consulting LLC wirkt sie an Texten, die Körper und Bewusstsein gleichermaßen berühren – verwurzelt in Erfahrung, getragen von innerer Stille.