Knusprige Potato Wedges – goldbraun & einfach 🥔✨

Sandra M. Exl
Veröffentlicht: Juni 25, 2021
Aktualisiert am: Juni 12, 2025

Einleitung

Potato Wedges mache ich im Backofen mit ein wenig Kokosöl und feinen Kräutern. So sind die Wedges ein gesundes, basisches und fettarmes Gericht, das schnell zubereitet ist und jedem schmeckt.

Im heutigen Kurzvideo zeige ich euch, was mein Mann und ich momentan mindestens 3 Mal die Woche zu Abend essen. Es geht so schnell, schmeckt so gut und ist aus dem eigenen Garten. Erdäpfelspalten mit Kokosöl und Kräutern im Ofen gebacken. Dazu gibt´s z. B. Rohnensalat (Rote-Bete-Salat) und auch mal ein Bier…

Sandra Exl mit Potato Wedges in der Küche
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Potato Wedges aus dem Ofen

Kartoffelspalten mit etwas Kokosöl und Kräutern im Ofen gebacken. 
Gericht Beilage, Hauptgericht
Keyword basisch, einfach, Gemüseküche, gesund, glutenfrei, Naturküche, vegan
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ergibt 2

Zutaten

  • 800 g mittelgroße Kartoffeln, vorzugsweise mehlige
  • 30 g Kokosöl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • Gewürze frisch oder getrocknet, z.B. Rosmarin, Petersilie, Thymian, Oregano, Paprika, Knoblauch

Anleitung

  • Backrohr auf 180 ° C Umluft vorheizen. Wenn die Kartoffeln eine dünne Schale haben, müssen sie nicht geschält werden – aber das ist Geschmackssache.
  • Die Kartoffeln werden je nach Größe in Viertel oder Achtel geschnitten.
  • Kokosöl leicht erwärmen, sodass es flüssig wird.
  • In einer Schüssel Kokosöl, Salz und Gewürze vermischen. Kartoffelspalten darin wälzen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  • Die Wedges ca. 40 Minuten bei 180 ° C backen. Wer sie besonders knusprig haben möchte, kann den Ofen in den letzten 10 Minuten auf 200° C Umluft aufdrehen.
  • Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit einem Dip wie z. B. meinem Kürbis-Chutney servieren.

Ich wünsche guten Appetit und viel Freude mit diesen einfachen und allseits beliebten Potato Wedges!

Video Anleitung

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Sandra M. Exl

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Mit Liebe aus meiner Küche,
Sandra 🥣

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