Potato Wedges aus dem Ofen
Kartoffelspalten mit etwas Kokosöl und Kräutern im Ofen gebacken.
Zutaten
- 800 g mittelgroße Kartoffeln, vorzugsweise mehlige
- 30 g Kokosöl
- etwas Salz und Pfeffer
- Gewürze frisch oder getrocknet, z.B. Rosmarin, Petersilie, Thymian, Oregano, Paprika, Knoblauch
Anleitung
- Backrohr auf 180 ° C Umluft vorheizen. Wenn die Kartoffeln eine dünne Schale haben, müssen sie nicht geschält werden – aber das ist Geschmackssache.
- Die Kartoffeln werden je nach Größe in Viertel oder Achtel geschnitten.
- Kokosöl leicht erwärmen, sodass es flüssig wird.
- In einer Schüssel Kokosöl, Salz und Gewürze vermischen. Kartoffelspalten darin wälzen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Wedges ca. 40 Minuten bei 180 ° C backen. Wer sie besonders knusprig haben möchte, kann den Ofen in den letzten 10 Minuten auf 200° C Umluft aufdrehen.
- Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit einem Dip wie z. B. meinem Kürbis-Chutney servieren.