Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Was sind Hollerstrauben? Gebackene Holunderblüten auf Kärntnerisch. Die Blütendolden des Holunders werden dabei in Backteig getunkt und in etwas Fett herausgebacken. Dieses leckere Rezept für gebackene Holunderblüten ist sehr einfach und ich zeige euch hier, wie es geht.
Juhu, der Holler blüht! Ich habe mich gar nicht entscheiden können, was ich zuerst mache: meinen allseits beliebten Hollersaft oder die unwiderstehlichen gebackenen Hollerstrauben. Aber mein Mann hat entschieden – er liebt alles Gebackene und findet, dass er es viel zu selten bekommt – daher gibt´s heute meine gebackenen Hollerstrauben. Für meinen armen, verhungerten Schatz…
Holunderblüten gebacken (Hollerstrauben) - Das Rezept
Zutaten
- 8 Stk. mittelgroße frische Holunderblütendolden
- 150 g Dinkelmehl
- 150 ml Milch (ich verwende Mandel- oder Hafermilch
- 2 EL Zucker (ich verwende Kokosblütenzucker)
- 2 Stk. Eier
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kokosöl oder Ghee (Butterschmalz) zum Ausbacken
- etwas Zimt und Zucker zum Bestreuen
Anleitung
- Die voll aufgeblühten Holunderblütendolden etwas abschütteln, um eventuelles Ungeziefer loszuwerden. Wer möchte, kann die Dolden auch vorsichtig waschen – am besten in eine Schüssel mit Wasser kurz eintunken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Für den Backteig alle restlichen Zutaten zu einer glatten dickflüssigen Masse verrühren und 10 Minuten rasten lassen.
- Beim Anrichten mit Zimt und Zucker bestreuen. Ich gebe noch sehr gerne Schwarzbeeren drüber. Fertig!
Hinweise
Videoanleitung zum Rezept
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Sandra Exl verbindet naturwissenschaftliche Klarheit mit einem tiefen Vertrauen in die Weisheit des Körpers. Sie hat Biologie studiert, ist zertifizierte Heilfastenbegleiterin und begleitet seit vielen Jahren Menschen durch Prozesse der Reinigung, Rückverbindung und inneren Erneuerung.
Ihr Wirken ist geprägt von Achtsamkeit für natürliche Rhythmen, für leise Übergänge und für das, was sich nicht erzwingen lässt. Als Autorin des Buches „Einfach Fasten“ und durch ihre Texte und Videos teilt sie Erfahrungen, die aus gelebter Praxis entstanden sind – bodenständig, ehrlich und zugewandt.
In ihrer redaktionellen Arbeit entstehen Texte, die Körper und Bewusstsein gleichermaßen ansprechen: verwurzelt in Erfahrung, genährt von Stille und getragen von einem tiefen Respekt vor dem eigenen Weg jedes Menschen.