Kamut-Nudeln selber machen - nach Omas Rezept
Es wird ein klassischer Nudelteig aus Kamutmehl zubereitet, in schmale Streifen geschnitten und in Salzwasser gekocht.
Zutaten
Für den Nudelteig
- 200 g Kamut, feingemahlen + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 Ei
- 1 EL Kokosöl oder Butter
- etwa 60-80 ml Wasser
- 1 TL Salz + Salz für das Kochwasser
Topping
- Butter, frisch gemahlener Mohn und Kokosblütenzucker nach Belieben
Anleitung
- Alle Zutaten für den Teig zusammenrühren und gut durchkneten bis ein glatter Teig entsteht, der nicht an den Händen pickt. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde rasten lassen.
- Nun den Teig so dünn wie möglich ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Die Bandnudeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann abseihen und in etwas Butter schwenken.
- Frisch gemahlenen Mohn und Kokosblütenzucker darüber streuen, fertig!
Hinweise
Sehr gut zu diesem Gericht passt ein Zwetschkenkompott oder auch Vanillesauce, die wir kürzlich erstmalig dazu gegessen haben. Hat ausgezeichnet geschmeckt!