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Gurken Avocado Aufstrich auf einem Holzbrett
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Gurken-Avocado-Aufstrich - Vegan und glutenfrei

Würziger Aufstrich bzw. Dip - rein vegan und sehr schnell fertig.
Gericht Aufstrich
Keyword basisch, einfach, Gemüseküche, gesund, glutenfrei, low carb, Naturküche, vegan
Gesamtzeit 10 Minuten
Ergibt 4 Portionen

Zutaten

  • 2-3 vollreife Avocados
  • 1 kleine Zwiebel sehr fein gehackt
  • 1 große Knoblauchzehe sehr fein gehackt oder gepresst
  • 200 g Gurke klein gewürfelt
  • Frische Kräuter fein gehackt, z. B. Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  • Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausnehmen.
  • Die Avocados zusammen mit dem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel gut zerdrücken.
  • Zwiebeln, Gurkenwürfel und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Fertig!